Posts Tagged :

budapest party service

őszi menüajánlat

Megérkeztek az őszi ízek a Budapest Party Service konyhájára!

A hajnalig tartó esküvőket lassan felváltják a hangulatos üzleti party-k, business ebédek és csapatépítők, ahol már a legújabb, őszi trendek inspirálta menüinket kóstolhatják vendégeink. Kreatív séfünk, Kiss O’Shea Dániel színes ételsorokat állított össze, íme egy kis ízelítő!

Egészséges snack-ek előételnek
Az étkezési szokások átalakulásának köszönhetően a napi háromszori étkezés helyett váltunk napi ötszörire, ezek a fogások pedig jellemzően sokkal kisebbek, mint korábban. A trendhez a rendezvénycatering is illeszkedik, az előételek között az alacsonyabb szénhidráttartalmú, fehérjében viszont gazdag falatokat is megtaláljuk. Dani őszi menüajánlataiban például a tonhalkrém tojással és rozssnackkel vagy a joghurtos padlizsántatár mustármaggal is szerepel.

őszi menüajánlat

Levesek a világ minden tájáról
Séfünk felkerekedett és egy gasztro-inspirációs túrán begyűjtötte a legkülönlegesebb és legszínesebb levesrecepteket. Ír szálaihoz híven kenyérrel sűrített ír zöldborsólevest ajánl füstölt hallal, de a gazdag és sűrű orosz borscsleves marhahússal és frissen reszelt tormával is felkerült a palettára, vagy aki szeretne valami egészen szokatlant kóstolni, választhatja az amsterdami sörlevest gabonával és mini csiperkegombával.

Tengeri zöldségek és halas finomságok
Úgy tűnik, a következő szezonban odáig leszünk a tengeri növényekért, és továbbra is rajongani fogunk az izgalmasan fűszerezett halételekért. A Budapest Party Service séfje a lazacfilét borókával és ginnel pácolja, és fenyőrüggyel fűszerezi még, de menüajánlatában szerepel a galiciai tőkehal mangoldos tört édesburgonyával vagy a kukoricakrém füstölt makrélával, baby algával.

őszi menüajánlat_1

Tüzes csirke és quinoakréker
Mottónk minden fogásban jelen van, így a finom húsételeknél is: a vasedényben készült nápolyi tüzes csirke, a Toulouse-i baby csirke vagy a francia mini csülköcskék is színesítik a főételek sorát.  A játékosság is a fő erényeink közé tartozik, így lehet az, hogy néhány fogást quinoakrékerrel vagy karfiolropogóssal teszünk még izgalmasabbá.

Mini fánk és más francia desszertfinomságok
Ha esetleg még nem hallottad volna: 2017-ben is mindenki odáig van a mini édességekért! Ez az egész mini fánk őrület New York-ból indult, és természetesen nálunk is megjelenik a kínálatban, mi pezsgős-eperkrémmel töltött változatban sorakoztatjuk fel a büféasztalokra. A látványdesszertekről sem feledkezünk meg, a helyszínen készítjük például a párolt csokoládékrémet mandulastreuzellel és málnaespumával!

őszi menüajánlat

Megtetszett őszi menüajánlatunk? Nézz körül weboldalunkon és kérj ajánlatot az info@budapestps.hu e-mail címen!

esküvői vacsora

Így is tálalhatjuk az esküvői vacsorát!

Kedvelitek a kertben sütögetést? Vagy inkább az elegáns típusba tartoztok, ha a vendégeitek fogadásáról van szó? Ne csak a menü kiválasztásakor gondoljatok a vendégeitekre, kényelmüket és jóllétüket a vacsora felszolgálása is befolyásolja! Ti melyiket választanátok?

Maximális elegancia
Akárcsak egy á’ la carte éttermi vacsorán, felszolgálóink itt is minden fogást egyesével szolgálnak fel. Az ételek a párral egy előre megbeszélt és egyeztetett menüsor alapján készülnek, egyetlen hátránya lehet, hogy a vendégek nem válogathatnak olyan széles ételválasztékból, mint például egy svédasztalos vacsoránál.

esküvői vacsora

Felszolgálás francia módra

A vidéki lagzik kedvelt tálalási formája a francia étkezés. Ilyenkor a felszolgálók nagy tálakon szervírozzák az asztalhoz az ételeket, amikről vendégeitek kedvük szerinte válogathatnak, csipegethetnek. A kötetlen, laza hangulatban elfogyasztott vacsora mellett pedig az ismerkedés is könnyebben megy az egyes asztaltársaságoknál.

esküvői vacsora

Ha az ízek mellett a látványban is gondolkodtok

Egyre elterjedtebbek az ültetett büfévacsorák is, amikor a vendégek a svédasztalhoz járulva válogathatnak az ételek között, és asztalnál ülve étkeznek. Egyszerre rendszerint 20-25 féle fogás kínálja magát! Az ízlésesen komponált büfépult valóságos díszlet is.

esküvői vacsora

Mix&Match tálalás
Nem tudtok választani? Nem is kell! Egyszerre kétféle tálalási formát is igénybe vehettek! A két-három fajta előételt tányéron szervírozzuk, majd a levest csészékben kínáljuk (felszolgált tálalási forma). A főételeket a vendégek svédasztalról választhatják. Így megtarthatjátok az ünnepélyes hangulatot, de a büféasztaloknak köszönhetően egy kellemes, kötetlen hangulatú étkezés mellett még közelebb kerülhet egymáshoz az ifjú pár társasága.

Csak lazán! Live cooking a kertben
Az ültetett büfévacsora alatt vendégeitek a legfinomabb és legismertebb grillételeket is megtalálják a kínálatban a hagyományos fogások mellett. Plusz élményként, séfjeink ott a helyszínen, látványgrillen készítenek el néhány ételt.

esküvői vacsora

Ismerkedjetek meg esküvői menüajánlatainkkal! Minden igényre tudunk megoldást, böngésszetek, válogassatok, ismerkedjetek változatos étel- és italkínálatunkkal. Használjátok kalkulátor menüpontunkat, segítünk okosan számolni és jól dönteni.

Fotók: Budapest Party Service, Pinterest